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2024

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可以再给我列举一些植物来源的调味料吗?


  1. 肉桂:肉桂是一种香料,通常用于烘焙、糖果和饮料等食品中,具有强烈的香气和辛辣味道。
  2. 八角:八角又称八角茴香,是我国原产的香料植物,具有独特的香气和味道,广泛用于各种日常烹饪中,特别是中式菜肴。
  3. 月桂叶:樟科常绿树甜月桂的干叶,其用途非常广泛,是一种基本的香草,需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味。
  4. 奥利根权:唇形科多年生草本植物,长久以来是地中海菜肴的基本成分,其干燥的叶和开花的顶枝用于调味,有浓烈的芳香和辛辣味。
  5. 法香:又称洋香菜、欧芹、洋芫荽,伞形科两年生植物,原产地中海沿岸,法香不但是理想的菜肴装饰用料,而且切碎后经脱水处理用途更加广泛,其香味颇为清烈。
  6. 他力根:菊科丛生状芳香草本植物,其味略似茴香,其干叶和花头用于食品烹调也是高级法国菜式中不可缺少的香草。
  7. 百里香:唇形科具有刺激性气味的草本植物,经长时间烹煮也能保存其香味。
  8. 香茅:又叫柠檬草有浓郁的柠檬香气,烹饪中大多选用香茅茎叶。常用在汤品、菜肴、甜点中增香。
  9. 薄荷:茎叶具有令人愉快的芬芳和清凉感,并且略带甜味,有除异味、解腻、防腐的作用。可以用来除鱼和羊肉腥味也可以用在冷菜上直接将叶子放在沙拉和甜点上做装饰。

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